Op eigen koers: van Kipperij naar Kip en Zo

SCHAGEN – Wat in oktober 2024 nog feestelijk begon, kreeg deze zomer een heel ander vervolg. Vorig jaar opende Rob Stikker samen met Inge Vonk hun franchisezaak Kipperij in Schagen, vol enthousiasme en plannen voor de toekomst. Maar na maanden van slapeloze nachten en stress viel in augustus 2025 de beslissing: de ondernemers hebben zich losgemaakt van de franchiseformule en zijn vanaf vrijdag 15 augustus verder gegaan onder een nieuwe naam: Kip en Zo.

Volgens Rob en Inge was het een kwestie van kiezen of delen. “Nog een paar maanden doorgaan met alle verplichtingen en financiële lasten die bij de franchise hoorden, hadden we simpelweg niet overleefd,” vertellen ze. Het zelfstandig verdergaan was daarmee niet alleen een sprong in het diepe, maar ook een noodzakelijke stap richting bestaanszekerheid.

Franchiserelaties kunnen succesvol zijn, maar ze vragen om heldere afspraken, goede communicatie en bereidheid tot samenwerking. Wanneer die balans zoekraakt, ontstaat wrijving. Voor Rob en Inge was de enige optie het op eigen kracht door te zetten.

Onder de naam Kip en Zo werken ze inmiddels aan een frisse metamorfose van hun speciaalzaak. De winkel is dagelijks geopend, ook in het weekend. Voorlopig draait het team volledig op afhaal, bezorging volgt mogelijk in een later stadium.

Met een nieuwe naam en hernieuwde energie hopen Rob en Inge weer vooruit te kunnen kijken, dit keer helemaal op eigen kracht.