Groep 4 Julianaschool kookt bij Brekers

GROOTE KEETEN – Samen met de juffen Bianca Oterdoom en Sibille Roubos en vier moeders liep groep 4 van de Julianaschool in Schagen een dagje mee in restaurant Brekers in Groote Keeten.

Eigenaar en chefkok van restaurant Brekers, Ivan Louer, nam de kinderen eerst mee naar Strogoff Freshfood in Schagen waar zij een rondleiding kregen van Menko Klant en Coen Leegwater. Gehuld in witte jasjes en mutsjes volgden zij de hele productielijn.

In de enorme vriesruimtes was het heel wat graden onder nul, maar dat deerde de kinderen niet. Ze zagen de verwerking van vlees, kip en vis.

Daarna vertrokken zij naar Groote Keeten waar zij eerst hun meegebrachte lunch nuttigden. Op school waren de kinderen al behoorlijk voorbereid en hadden zij op klei geoefend om met grote messen te snijden, waarna zij een oberdiploma hadden gekregen.

De 23 kinderen werden in drie groepen verdeeld, de keukenploeg, de bedieningsploeg en de afwasploeg. Omdat de ploegen rouleerden gingen zij overal aan het werk.

Er werd een drie-gangendiner gemaakt. Als voorgerecht kon gekozen kon worden uit een cocktail van rivierkreeftjes of een salade van ham, biet, linzen en kleine tomaatjes uit de oven.

Het hoofdgerecht bestond uit zalm met een heerlijke saus, vergeten groentes en een gepofte aardappel met room of een ossenhaasspies met ui en paprika, vergeten groentes en rosevalaardappels uit de oven. Het dessert bestond uit twee soorten chocloademousse met bramen, frambozen, blauwe bessen en een chocolade stick.

De 70 gasten, bestaande uit ouders, grootouders, broers en zussen arriveerden om 17. 00 uur. De kinderen hadden, net zoals de echte koks doen, toen al gegeten. Patat met naar keuze een kroket, frikadel, kaassoufflé of kipnuggets. De bestellingen werden door de kinderen opgenomen en de gerechten door hen uitgeserveerd.

Tussendoor verzorgden zij ook nog vier optredens. Rond 20.00 uur gingen de kinderen moe, maar met een prachtige ervaring rijker, met hun ouders mee terug naar huis. Het was een fantastische dag.

(Foto’s: Kitty Mertz)

Wil je niets missen uit Schagen en de regio?
Avatar foto
Je leest een bericht uit het rijke archief van Noordkop Centraal



Geef hier jouw reactie (check eerst onze huisregels):