Champignonburger bij Groot Keukens

SCHAGEN – Omdat de herfst bij uitstek het seizoen van de paddenstoelen is, werd zaterdagmiddag bij Groot Keukens in Schagen door Teun Koolen van Koolen Champignons een presentatie gehouden over paddenstoelen.Hij gaf ook uitleg over de andere paddenstoelen die het familiebedrijf kweekt zoals de mini oesterzwam en de anijspaddenstoel.Ook introduceerde hij de unieke champignonburger, die in drie soorten op de markt gebracht gaat worden. De aanwezigen konden de champignonburgers  proeven, die een prachtig alternatief zijn voor vlees. De burgers vielen dan ook goed in de smaak.Koolen heeft de champignon niet alleen herontdekt, zij past ook duurzame teelt toe op het bedrijf en bedenkt allerlei nieuwe toepassingen.(Foto’s: Kitty Mertz){pgslideshow id=489|width=600|height=337|delay=3000|image=L}