Utopiahoeve wint Cum Laude met kruidenkaas

SCHAGERBRUG – De ‘Cum Laude Awards’ is een jaarlijks terugkerende kaasverkiezing die georganiseerd wordt door de Bond van Boerderij-Zuivelbereiders. De Utopiahoeve in Schagerbrug kwam als een van de winnaars uit de bus.

Dit jaar waren er 277 kazen ingezonden door 128 boeren. De Awards werden uitgereikt in Fort Wierickerschans in Bodegraven, middenin Cheese Valley – het kaasboeren rijke gele hart van het Groene Hart.

In totaal waren er 26 categorieën. De kaas was onderverdeeld in 3 hoofdcategorieën: Boerenkaas, Kaas van de Boerderij en Ambachtelijke Kaas. Het verschil tussen Boerenkaas en Kaas van de Boerderij is de verhitting van de melk.

In de categorie Kruidenkaas van Boerenkaas won Utopiahoeve met het volgende juryoordeel: goede smaak vooral door langer proeven, subtiele kaassmaak, verhouding kaas-fenegriek is goed.