Kitty kookt… Waanzinnige kip

Ik ben gek op kip, maar wel goeie kip die een goed leven heeft gehad en absoluut geen plofkip, dan eet ik er liever iets minder van. Waarom kip? Omdat kip inderdaad zo veelzijdig is. Je kunt er alles mee en deze waanzinnige kip is echt waanzinnig lekker en niet moeilijk te bereiden. Oven voorverwarmen op 200 graden.

Waanzinnige kip

Wat heb je er voor nodig voor 2 personen:

– 300g kipfilethaasjes

– kipkruiden

– kastanjechampignons in plakjes

– chilivlokken

– tijm

– rozemarijn

– oregano

– 40 gram zongedroogde tomaatjes fijn gesneden

– 2 gesnipperde tenen knoflook

– 1  limoen, daarvan het sap en zest

– ca. 100 gram crème fraîche

– spaghetti voor 2 personen

– broccoli in roosjes

– verse basilicum

– 1 glas witte wijn

– geraspte Parmezaanse kaas

Bereiden:

Kruid de kipfilethaasjes met de kipkruiden en braad ze aan in een koekenpan in wat olijfolie of andere olie. Doe ze in een ovenschaal.  Fruit in de koekenpan de knoflook, tijm, rozemarijn en chilivlokken. Blus af met het glas witte wijn.  Neem de pan van het vuur en roer de crème fraîche erdoor tot een mooie gladde saus ontstaat.

Zet de pan weer op het vuur en voeg de zongedroogde tomaatjes toe met een klein beetje van de bijbehorende olie.  Doe de champignons erbij en verwarm even (dat was ik in het filmpje  vergeten maar ik heb meteen de schaal weer uit de oven gepakt en ze erbij gedaan).  Zet de schaal 20 minuten in de oven en dek af met aluminiumfolie.

Kook intussen de broccoli beetgaar. Kook ook de spaghetti. Verwarm een klont boter in een steelpannetje en als het bruist het limoensap en de zest toevoegen. Even familie laten worden en over de spaghetti schenken. Werk het er doorheen.

Haal de schaal uit de oven. Verdeel de kipfilethaasjes over de borden, doe er wat spaghetti en broccoli bij en verdeel de saus erover. Maak af met wat verse basilicum en Parmezaanse kaas.

Buon appetito!