Kitty kookt… pompoensoep

Ik zie ze overal liggen en het is er ook echt weer de tijd voor een heerlijke pompoensoep.

Pompoensoep 

Wat heb je nodig voor 4 personen:

– 2 pompoenen samen ca. 2 kg

– 2 medium grote uien

– 2 tenen knoflook

– 4 cm gember geschild

– 1 rood pepertje

– koriander, mag ook peterselie zijn

Рbekertje cr̬me frąche

– 3 groente- of tuinkruiden bouillon

– 2 liter water

Bereiden:

Snijd de uien,  knoflook en het pepertje fijn.  Was de pompoen goed en snijd ze in kleine stukken. Ze hoeven dus niet te worden geschild. Doe in een grote pan wat olijfolie en fruit de ui, knoflook en het pepertje hierin.  Voeg de pompoen toe en 2 liter water. verkruimel de bouillonblokjes er boven. Laat zo’n 30 minuten koken en controleer of de pompoen zacht is.

Pureer met een staafmixer en voeg de helft van de crème fraîche toe. Meng het goed. Voeg peper toe en proef. Eventueel wat zout toevoegen. Serveer met een lepel crème fraîche en wat koriander of peterselie.

Geef er stokbrood met kruidenboter bij of naanbrood. Als voorgerecht kan je de soep verdunnen met nog wat bouillon.

Zien hoe ik het maak? [url|https://www.youtube.com/watch?v=NybXECxZGjY&t=109s|klik hier|ext]

Eet smakelijk!