Oud horeca studenten Vonk helpen met examen

SCHAGEN – Oud-horecaleerlingen van Vonk in Schagen ondersteunen huidige studenten tijdens belangrijke examenmomenten.

Studenten van de opleiding kok en gastheer/-vrouw aan Vonk in Schagen kregen tijdens de jaarlijkse examenweek de kans om hun vaardigheden te laten zien aan echte gasten. Drie dagen lang werden lunches en diners geserveerd als onderdeel van hun praktijkexamen. Op de laatste dag verliep dit echter net even anders: twee oud-studenten, Gino van Vliet en Ricardo Wijnalda, namen namelijk de leiding in de keuken over. De donderdag stond volledig in het teken van de opleiding gastheer/-vrouw niveau 4.

Docent Mark Gosselaar vertelt dat de examens voor gastheer/-vrouw al veel van de studenten vragen: “Om te voorkomen dat ze ook nog gestrest raken door wat er in de keuken gebeurt, hebben we Gino en Ricardo gevraagd om dat gedeelte op zich te nemen. Voor mij als docent is het fantastisch om te zien hoe deze oud-studenten zich ontwikkeld hebben. Ze zijn echte professionals geworden,” aldus Gosselaar.

Terwijl Gino en Ricardo in de keuken de gerechten voorbereidden, waren de examenstudenten druk bezig met de bediening. De samenwerking tussen oud en nieuw zorgde voor een professioneel en inspirerend geheel. Gosselaar noemt het een geslaagde examenweek, met als kers op de taart een menu dat goed in de smaak viel bij de gasten.